【Single Malt London Whisky / Cask Type : Ex-Bourbon Oak Casks / No of Bottles : 7,000】

伝統的な製法と専門知識、そして品質への絶対的なこだわりを情熱的に組み合わせた、手作りのウイスキー

単一農場の大麦を原料とし、英国で操業している最も歴史のあるモルトスターであるウォーミンスター・モルティングス社の専用フロアで製麦した後、自社で作られたアメリカンオークのウォッシュバックで7日間発酵。蒸留は、銅の表面積を増やしたビンバー社の特注小型スチルで直火焚き。ゆっくりと、それでいてパワフルに蒸留させ、軽やかでフルーティー、かつ重層的なニューポットに仕上げます。厳選された樽で熟成させたウイスキーは、熟練した技術でブレンドされ、蒸留所内でボトリングしています。

ビンバーの最初の樽は2016年5月26日に熟成を開始して、3年後の2019年9月に初のシングルモルトウイスキー（The First）をリリースしましたが、1,000本のハンドナンバー入りボトルの限定リリースは3時間で完売。翌2020年以降も、幅広い種類の新しいシングルモルトウイスキーのリリースを目指して、伝統的な製法で果実味のあるキャラクターを備えたウイスキーを情熱を持って、手作業で作り続けています。
ビンバーの手作業によるウイスキーづくりへのアプローチは、伝統的な手法、専門知識、品質への絶対的なこだわりを情熱的に融合させています。

【THE PRODUCT】
厳選されたEX-バーボン・オークカスクのヴァッティング。
バーボン樽はホワイトオーク（学名：クエルクス・アルバ）、一般にアメリカンオークとして知られているもので作られています。この樽材は、甘く豊かなバニラとキャラメルの風味、そして完璧なバランスのスパイスをもたらし、果実味を主体とするスピリッツの特徴を引き立てます。すべての樽は、瓶詰めされる前に特別に選ばれ、自社のクーパレッジで手造りされたオーク樽で熟成されました。

【WHISKY MAKER’S NOTES】
蒸留所で最も古いファーストフィルのアメリカンオークExバーボン樽をヴァッティング。すべての樽は自社のクーパレッジで手造りされ、特別に選ばれたオーク樽で熟成させました。個々の樽の複雑さが混ざり合い、ビンバーの独特のスピリッツの特徴を保ちながら、バランスと深みのあるアンサンブルを生み出しています。

[Comment by Bimber Distillery]